原味吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料，黄油提前软化。

• 步骤 2：

  

  将280克高筋面粉、一个鸡蛋、50克白砂糖、2克食盐倒入盆中备用。

• 步骤 3：

  

  130毫升牛奶微波炉加热20秒后倒入3克酵母搅拌融化。（牛奶温热，不要过烫会烫坏酵母。）

• 步骤 4：

  

  将搅拌均匀的牛奶慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌至如图所示的絮状。

• 步骤 5：

  

  揉成光滑的面团后放在面板上开始揉面。

• 步骤 6：

  

  像洗衣服的时候搓衣服那样揉面，揉差不多10分钟，就成图中的状态。

• 步骤 7：

  

  将软化好的30克黄油放入面中，包好继续揉面。（一开始面团会比较油，不要着急，慢慢揉面，直至黄油完全吸收。）

• 步骤 8：

  

  接下来就是漫长的一个小时的揉面过程，图中差不多揉了20分钟。

• 步骤 9：

  

  还是像搓衣服那样揉面，揉累了就摔打面团，再继续揉，图中差不多揉了四十分钟。

• 步骤 10：

  

  看，这是揉了1个小时的时候，已经出膜了。其实这个膜还是有些厚，如果继续再揉半小时会更好。不过我坚持不了了，揉成这样做出来的吐司已经很好吃了。

• 步骤 11：

  

  将面团整理光滑放入盆中，盖上保鲜膜常温发酵至两倍大。

• 步骤 12：

  

  今天气温27度，差不多发酵了一个多小时。自己做的时候不需要纠结发酵多长时间，看着面团发酵至两倍大就可以了。

• 步骤 13：

  

  揭开保鲜膜，用手指按一下，面团中间有个洞且不会回弹就说明发酵好了。

• 步骤 14：

  

  取出面团拍打排气后分成三等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 15：

  

  取一个面剂用擀面杖擀成牛舌状。

• 步骤 16：

  

  再卷起来。

• 步骤 17：

  

  再擀成牛舌状。

• 步骤 18：

  

  再卷起来放入吐司盒中。

• 步骤 19：

  

  三个都弄好以后盖上盖子二次发酵。

• 步骤 20：

  

  发酵至九分满就可以了。（27度常温发酵了两小时左右。）

• 步骤 21：

  

  烤箱160度预热10分钟后，将吐司盒盖上盖子放进烤箱。中下层，上下火160度烤25分钟。（我也是第一次烤，心里没底，烤到25分钟的时候先关了烤箱拿出来看了一下，正好烤好了。因为每个烤箱不一样，所以做的时候也可以用我这个方法，自己感觉时间差不多了先关烤箱，拿出来看一下，不熟就继续烤。）

• 步骤 22：

  

  看，这是撕开以后里面的样子，真的是松软可口、奶香浓郁，真好吃