排骨营养价值非常的高，骨头上的肉肥瘦相间，还带有骨香味，吃起来非常的美味。
做法非常多样，可以炖着吃，红烧着吃也可以炸着吃。很多人觉得清炖排骨营养价值最高了，其实不管怎样做，排骨的营养价值都是非常高的。
要说最好吃的做法，那应该就是香酥排骨了。
今天就给大家分享一个小妙招，非常的简单，在家就可以做出香酥肉嫩的油炸排骨了。接下来给大家分享一下具体的做法吧。
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排骨不要再红烧啦！试试这种做法追剧又下酒～收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 400克
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜 适量
- 小米椒（或辣椒粉） 2个
- 盐 1勺
- 料酒 3勺
- 红薯淀粉（可加一半面粉） 2勺
- 黑胡椒粉 适量
- 生抽（可不放） 1勺
排骨不要再红烧啦！试试这种做法追剧又下酒～的做法步骤
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步骤 1：
准备适量葱姜蒜，将它们切成丝和片。
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步骤 2：
准备好的排骨放在水内浸泡两小时左右，泡出血水。
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步骤 3：
泡好的排骨剁成块，放入葱姜蒜，料酒腌制20分钟左右。
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步骤 4：
腌制好的排骨洗净后放入一勺盐，适量黑胡椒粉一点剁椒碎或者辣椒粉、一个鸡蛋抓拌均匀。
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步骤 5：
再加入2勺红薯粉（其中可放一半面粉）
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步骤 6：
锅内烧油，油温六七成热，下锅炸。
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步骤 7：
炸至成熟捞出，在空气中放置30秒左右。
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步骤 8：
再次放入锅内，二次复炸，这次炸40秒左右即可。
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步骤 9：
再次捞出放盆内。
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步骤 10：
撒上一些孜然粉风味更加
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步骤 11：
成品
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步骤 12：
成品
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步骤 13：
成品
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步骤 14：
成品
