菠萝反转蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先处理菠萝

• 步骤 2：

  菠萝片入锅用糖水煮一下，捞出，沥干水

• 步骤 3：

  把牛奶，菠萝汁，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀

• 步骤 4：

  分次倒入过筛后的粉类

• 步骤 5：

  从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊

• 步骤 6：

  将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫

• 步骤 7：

  分次倒入30克糖，打成硬性发泡

• 步骤 8：

  1/3蛋白倒入蛋黄糊中

• 步骤 9：

  从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡

• 步骤 10：

  把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱

• 步骤 11：

  倒入底部铺了菠萝的六寸活底模

• 步骤 12：

  震荡几下

• 步骤 13：

  放入烤箱底层150度45分钟

• 步骤 14：

  出炉倒扣在烤盘中

• 步骤 15：

  凉了后，蛋糕反转脱模