荠菜春笋丸子汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  春天刚钻出地皮的荠菜，嫩叶还很小，但挡不住它的清香，采来择洗干净，去掉枯叶。

• 步骤 2：

  

  开水中放几滴食用油，一点点盐，把荠菜放入焯水2分钟，荠菜就变的碧绿碧绿的了！

• 步骤 3：

  

  准备好所有食材和主要调味料。

• 步骤 4：

  

  春笋剥去外皮，切成条。

• 步骤 5：

  

  下开水中焯水2分钟，去掉草酸。

• 步骤 6：

  

  用绞肉机把春笋打碎。

• 步骤 7：

  

  把荠菜也用绞肉机打碎。

• 步骤 8：

  

  鸡胸肉用绞肉机绞成肉泥。

• 步骤 9：

  

  把肉泥、荠菜碎和春笋丁混合，倒入六月鲜10克轻盐原汁酱油2勺。

• 步骤 10：

  

  再加入蚝油、料酒合1勺，香油3勺，盐少量。

• 步骤 11：

  

  用筷子朝一个方向搅拌均匀，上劲。

• 步骤 12：

  

  戴一次性手套，把肉馅用虎口挤出一个球。

• 步骤 13：

  

  用勺子把挤出的丸子球刮下来，锅里烧的水有小气泡产生时下丸子。

• 步骤 14：

  

  所有的丸子都下锅，水开后煮5-6分钟就差不多熟了！

• 步骤 15：

  

  盛入碗中，汤水中可随喜好加入少量盐、醋、香油调味。

• 步骤 16：

  

  春天的味道，清新的荠菜香，脆脆的春笋丁和嫩鸡肉完美结合，低脂健康高蛋白，适合所有人吃！