孩子开学季 多吃豆腐油菜炒肉沫的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱姜蒜和红辣椒切碎备用

• 步骤 2：

  

  水里放一勺盐 放入油菜 香菇浸泡清洗干净 把油菜根部和叶子切开

• 步骤 3：

  

  锅里放适量水 烧开 加一勺盐 少许食用油 把油菜根 香菇 油菜叶焯一下 油菜根适当延长焯水的时间 浸凉 控干水分

• 步骤 4：

  

  豆腐切成小块 热水快速焯一下

• 步骤 5：

  

  碗里打入一个鸡蛋 放半勺盐 加入豆腐 轻轻搅拌均匀 放置十分钟备用

• 步骤 6：

  

  猪肉洗净 绞肉机打成肉馅 放入一半的葱姜 盐半勺 生抽一勺 蚝油一勺 糖粉半勺 鸡蛋清一个 鸡精半勺 淀粉一勺 凉白开适量 一个方向搅打上劲

• 步骤 7：

  

  焯好的油菜叶和香菇控干水分 切碎 放入调好的肉馅里 拌匀即可 切的适当粗一点 口感更好

• 步骤 8：

  

  锅烧热 放适量油 下入豆腐轻轻翻炒 待鸡蛋液均匀裹在豆腐块上 炒制金黄即可 盛出备用

• 步骤 9：

  

  热锅热油 放入葱姜蒜 辣椒碎 爆香

• 步骤 10：

  

  下入肉馅中火炒制变色熟透 撒上一点芝麻 淋香油 趁热出锅

• 步骤 11：

  

  碗里先放入炒好的肉沫 然后盖上豆腐块 焯好的油菜根转圈摆放 小油菜很嫩 根部很细 如果用大油菜根摆出来 更好看

• 步骤 12：

  

  香喷喷哇 非常好吃的