酱焖鲐鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先备齐所有的食材。

• 步骤 2：

  

  红椒切条，姜和大蒜切薄片，小葱切成小段。

• 步骤 3：

  

  把鲐鲅鱼去除内脏后冲洗干净，用刀切成大段。

• 步骤 4：

  

  起油锅炸香花椒和八角，爆香葱姜和大蒜。

• 步骤 5：

  

  这个时候放入豆瓣酱。

• 步骤 6：

  

  小火慢慢煸炒出香味。

• 步骤 7：

  

  放入切段的鲐鱼。

• 步骤 8：

  

  倒入料酒。

• 步骤 9：

  

  倒入老抽上色。

• 步骤 10：

  

  倒入适量清水去腥解腻。

• 步骤 11：

  

  根据个人口味加入适量的盐和白糖。

• 步骤 12：

  

  盖上锅盖大火烧开后，继续小火慢慢炖煮20分钟，看见汤汁变得浓稠的时候。

• 步骤 13：

  

  加入青菜和红椒烧1分钟左右即可关火。

• 步骤 14：

  

  鲜香浓郁的焖鲐鲅鱼出锅咯，绝对的下饭菜和下酒菜。

• 步骤 15：

  

  成品。