笋干烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切块 切好的肉洗净后入冷水锅 锅中加几片姜、葱节、黄酒些许 焯水后捞出，用流动的温水冲洗干净后控水备用。

• 步骤 2：

  

  准备笋干泡半天

• 步骤 3：

  

  泡发状态 泡好的笋干，用清水多换洗几次。 泡好后切成块。 （我喜欢吃大块的，就没切）

• 步骤 4：

  

  锅里放少许油，下姜片、蒜头炒香 入焯水后的五花肉翻炒 待肉变黄上色后加入黄酒，老抽、生抽继续翻炒。  加入冰糖继续炒。  待冰糖溶化后加入热水， （水量多些，因为后面还要加笋干的） 放葱结。

• 步骤 5：

  

  肉小火慢炖约30分钟后 加入处理好的笋干，继续炖烧，至汤汁变少 我又炖了约30分钟 最后要注意别把汤都烧干了。 小心干锅。

• 步骤 6：

  

  至肉烂笋香，常常咸淡口，需要加盐就加盐调味，出锅即可。  成品