#双旦福利#五花肉炖鹌鹑蛋，做法简单，成品颜色和红烧肉相似。两者之间的做法却不相同，红烧肉只需焯水，不用煸炒油脂，炖五花肉呢，不用焯水，却需要煸炒出肉里的油脂，尽量把煸炒出的油脂，保存在肉块里，这样炖出来的五花肉可以保持，猪肉特有的香味，鹌鹑蛋吸收了油脂的香味，和五花肉一起炖好以后，吃起来清香又入味，汤汁淋米饭最好吃。