新年新菜鹌鹑蛋炖五花肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所用的主要食材，五花肉反复数次清洗干净，冷冻的板栗仁泡水解冻，鹌鹑蛋清洗干净备用。

• 步骤 2：

  

  把鹌鹑蛋放入奶锅里，锅里加入凉水，没过鹌鹑蛋即可。

• 步骤 3：

  

  奶锅盖好盖子，燃气灶开大火中煮沸后转小火，煮3分钟关火。

• 步骤 4：

  

  剥好的鹌鹑蛋沥干水，放入冷水中浸泡2分钟，剥去外壳清洗干净备用。

• 步骤 5：

  

  五花肉切成均匀的小薄片，厚度约2毫米左右。

• 步骤 6：

  

  大葱切成小段，生姜切片，干红辣椒切成段备用。

• 步骤 7：

  

  锅里放入少许植物油加热，然后把切好的五花肉，放入锅里煸炒出油脂，煸至五花肉颜色金黄。

• 步骤 8：

  

  把五花肉用铲子推向锅底边缘把葱段，姜片，干红辣椒一起放入锅子中间，小火煸炒出香味，然后和五花肉一起翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  锅里加入2勺原汁酱油，1勺蚝油，1勺冰糖老抽，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  把板栗和剥好的鹌鹑蛋倒入锅里，加足清水，没过食材即可，加入1小勺食盐。

• 步骤 11：

  

  锅子盖好盖子，开始中火煮至沸腾，转小火煮10分钟，关火。

• 步骤 12：

  

  打开锅盖，喷香美味的五花肉烧鹌鹑蛋就做好了，配米饭吃能吃两碗，汤汁都不剩。

• 步骤 13：

  

  喷香美味。

• 步骤 14：

  

  配米饭吃最好。