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台式卤肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 200g
- 干香菇 15g
- 生姜 5g
- 大蒜 8g
- 干辣椒 5g
- 桂皮 5g
- 香叶 2g
- 八角 2g
- 料酒 10毫升
- 生抽 10毫升
- 老抽 5毫升
- 食用油 10毫升
- 冰糖 5g
- 水 500毫升
台式卤肉的做法步骤
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步骤 1：
食材准备
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步骤 2：
五花肉洗净，切成小丁，干香菇提前泡发好，去蒂切丁；姜蒜切末，干辣椒切段备用
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步骤 3：
燃气灶开大火7档，放入500毫升水煮沸，之后加入五花肉丁焯水，沥水备用
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步骤 4：
开中火5档，锅内倒油，油热加入五花肉丁煸炒
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步骤 5：
加入香菇丁、姜末、蒜末、干辣椒、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒均匀
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步骤 6：
转小火3档，加入80g水，慢炖至肉酥烂，汤汁浓稠后，即可出锅
