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步骤 1:
准备肉末400克,加入料酒1勺,蚝油1勺,淀粉1勺,拌匀腌制5~8分钟。
步骤 2:
新鲜豆角1把,洗干净切成小细段。
步骤 3:
锅里烧开水,水开后放入豆角焯水2分钟,捞出沥干水份备用。
步骤 4:
大蒜3瓣,去皮洗干净切碎备用,小米辣2只,洗干净切碎备用。
步骤 5:
炒锅预热,倒入适量外婆乡小榨菜籽油烧至合适油温,放入火锅底料1勺,炒香。外婆乡小榨菜籽油在高温加热的过程中不仅不会产生有害物质,反而能激发食材的香味,营养美味又健康。
步骤 6:
放入葱花和腌制好的肉末一起翻炒均匀至香,盛出备用。
步骤 7:
另起油锅,放入蒜末和小米辣爆香。
步骤 8:
放入之前焯水的豆角,翻炒均匀至香。
步骤 9:
然后放入之前炒好的肉末翻炒均匀,加1勺生抽调味上色。
步骤 10:
出锅前放入适量盐和少许鸡精,翻炒均匀入味。
步骤 11:
出锅装盘。香辣下饭的肉末豆角就做好了。
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