春天来了，茴香发出了嫩尖，正是最好吃的时候。
茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素以及具有特殊的香辛气味的茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
茴香可以炒吃、煮汤、做饺子馅，混合在面糊中摊粑粑也不错。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
茴香粑粑收藏
浏览 167646
收藏 644
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩茴香 适量
- 面粉 1量杯
- 食盐 适量
- 草果粉 适量
- 花椒粉 适量
- 小苏打 2g
茴香粑粑的做法步骤
-
步骤 1：
春雷打过，春雨落过，房前屋后，茴香发出了嫩嫩的茎。
-
步骤 2：
采一把回家，洗净切碎，加上1量杯面粉，食盐、草果粉、花椒粉适量，小苏打2g，调成面糊，干湿程度以可以摊开为宜。
-
步骤 3：
锅中热油，中温，倒入三分之一面糊，摊开，均匀受热。
-
步骤 4：
翻一面，继续煎。中小火切换，注意不要糊锅。
-
步骤 5：
剩余面糊如法煎好，三个一起放在锅中，加上小半碗开水，盖上锅盖，小火，用蒸汽把心催熟。
-
步骤 6：
出锅。
-
步骤 7：
青翠的颜色，香甜的味道，春天的感觉。
小贴士
1.最后加开水，用蒸汽催熟粑粑心，也能避免上火。
2.喜欢香脆的，多加点油，摊薄一点，直接煎熟。
3.如果嫌茴香味道重，可以先焯水，再切碎混合到面糊中。
4.切一点火腿丁，和茴香一起炒熟，再混合到面糊中，味道更香浓。
