新年的脚步越来越近,各位的年货都置办起来了吗?
逢年过节,要说什么是爷爷奶奶最喜欢递给的亲朋好友的零食,那一定是雪花酥了。外表香甜,内里酥脆,坚果爽口,撒上奶粉,雪白如霜,如口感丰富,一连可以吃上好几块。
食材的品质直接影响了雪花酥的口感。切记,不能用太酥太容易碎的饼干(苏打饼干,消化饼干),一揉就成粉末了,这样将会特别难吃,一定要用硬的脆的饼干;一定要提前把所有原材料都称重准备好,因为开始做了之后,就不能离开锅前,要不停搅拌,不然怕糊锅了。
眼下是冬天,整形尽量快一点,不然凝固了就很难整。整形完后,趁着余温,赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去,这就是雪花的效果啦~