蒜泥白煮肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蒜切沫，胡萝卜切沫，葱切花，金针菇切根洗净。全部备用。

• 步骤 2：

  

  五花肉出水。

• 步骤 3：

  

  出水后再放入清水，加入葱，姜片，料酒，大火烧开。

• 步骤 4：

  

  小火煮至用筷子一插一漏，就可以关火出锅了。

• 步骤 5：

  

  刚出锅的肉立马放入冰水。

• 步骤 6：

  

  冰水大约浸半小时，拿出切薄片。

• 步骤 7：

  

  金针菇出水。

• 步骤 8：

  

  出水后装盘。

• 步骤 9：

  

  泡发好的黑木耳出水。

• 步骤 10：

  

  把切好的肉放在金针菇上排好，黑木耳围在肉片周围。

• 步骤 11：

  

  调料调成汁备用。

• 步骤 12：

  

  热锅冷油，放入蒜沫爆香，再放入胡萝卜沫。

• 步骤 13：

  

  放入料汁。

• 步骤 14：

  

  把调料浇在肉上，放上葱花，上桌开吃。