毛蟹年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小年糕剥好，焯水，沥干备用。这里的年糕，喜欢吃的可有多放点，不喜欢的可以少放点。

• 步骤 2：

  

  毛蟹买回来，刷干净，一切二备用。（刷刷切切的活就交给老公吧，螃蟹举着钳子太吓人）

• 步骤 3：

  

  用一小盆子，倒入适量面粉，蟹切开部分沾了面粉后放入已倒入油的热锅里煎。

• 步骤 4：

  

  煎好后的螃蟹就是这样子的。

• 步骤 5：

  

  用前面煎蟹的油加入葱姜煸炒（蟹油不要浪费了）

• 步骤 6：

  

  放入耗油（我这里是2勺），老抽（2勺，用来上色，亲们可以自己看看颜色酌情加），生抽、糖适量，因为耗油已经咸了，我这里就不放盐了，加不加盐，亲们可以根据自己口感。翻炒一下。

• 步骤 7：

  

  加入没过蟹2/3的水，盖上锅盖，大火焖煮。

• 步骤 8：

  

  当还剩1/3水的时候可以放入年糕一起焖煮了。

• 步骤 9：

  

  再焖煮5—6分钟后，不停翻炒，以免年糕粘底。汁水收到差不多的时候就可以撒上葱花装盘了。

• 步骤 10：

  

  最后的装盘效果

• 步骤 11：

  

  毛蟹年糕的附属产品，面粉倒多的结果