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盖式海胆面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面条 1人份
- 盐 一勺
- 海带 少量
- 海带罐头 1个
- 小香葱 少许
- 味增 2勺
- 鱼素 1小勺
盖式海胆面的做法步骤
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步骤 1：
喜欢选手擀面，当然挂面也可以
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步骤 2：
海胆罐头，买不到新鲜海胆就只能代替，整体口感和新鲜差不多。和饺子馅料也会选它。成分很纯，量也足，一个罐头大概两人量
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步骤 3：
1、面条煮好后过凉水，避免面条坨。 2、适量水烧开，加入味增酱慢慢打散。 3、再加入海带和适量鱼素调鲜。 4、面条低汤做好后，倒入面上。 5、倒入半分海胆，盖在面上。 6、再撒入适量葱花点缀即可。
在老家海胆还有一个名称叫刺锅子，因为长得满身刺球样子，小时候记得老爸总会能买到新鲜海胆，开壳生吃或者打个鸡蛋液倒入海胆中蒸着吃。别提有多鲜美了！现在选择吃法也比较多，比如海胆水饺、海胆盖饭、对对就盖饭启发了我，所以今天做一份盖式海胆面！
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