玫瑰恋人-情定七夕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  #海绵蛋糕

• 步骤 2：

  

  全蛋液、蛋黄、糖混合隔水一边搅拌一边加热，温度到40℃左右离火

• 步骤 3：

  

  打蛋器打发至提起打蛋头，滴落的蛋糊不会轻易消失即可

• 步骤 4：

  

  将提前过筛的金龙鱼糕点用小麦粉提前过筛，分两次加入蛋糊中，翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  将融化的黄油加入上一步面糊中，翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  从高处倒入垫有烘焙纸的烤盘中

• 步骤 7：

  

  从高处震盘放入提前预热好的烤箱上下火180℃中层烘烤12分钟

• 步骤 8：

  

  出炉后震盘放凉架上，用慕斯圈分割需要的大小即可

• 步骤 9：

  

  #玫瑰芝士慕斯 隔热水将奶油奶酪打发顺滑

• 步骤 10：

  

  加入冷水泡软的吉利丁片

• 步骤 11：

  

  完全融合即可

• 步骤 12：

  

  离火加入玫瑰花酱，翻拌均匀

• 步骤 13：

  

  淡奶油隔冷水打发

• 步骤 14：

  

  打发至有痕迹可以流动状态

• 步骤 15：

  

  将打发的淡奶油分两次加入芝士糊中，翻拌均匀

• 步骤 16：

  

  慕斯模具一边包保鲜膜，需要绷紧，这一边作为蛋糕的表面

• 步骤 17：

  

  先倒入少一半的玫瑰芝士慕斯糊放入冷冻室

• 步骤 18：

  

  #玫瑰果冻层 倒入玫瑰风味饮品

• 步骤 19：

  

  加入玫瑰花酱搅拌均匀

• 步骤 20：

  

  将泡软的吉利丁片隔热水融化

• 步骤 21：

  

  将吉利丁糊加入玫瑰饮品、玫瑰花酱混合液体中

• 步骤 22：

  

  倒入凝固的玫瑰芝士慕斯上，放入冷冻层

• 步骤 23：

  

  将剩余的玫瑰芝士慕斯糊倒入上一步中，整理平整

• 步骤 24：

  

  放上蛋糕胚，包保鲜膜放入冷藏室一夜

• 步骤 25：

  

  用吹风机、热毛巾、喷枪等方式脱模

• 步骤 26：

  

  淡奶油加糖，隔冷水将淡奶油打发至提起有尖头

• 步骤 27：

  

  使用圣安娜裱花嘴

• 步骤 28：

  

  裱花完成、放上干净的花瓣、金箔等装饰