河马慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  65g牛奶+15g糖隔水加热至糖融化

• 步骤 2：

  

  倒入30g白巧克力碎至巧克力融化搅匀后离锅

• 步骤 3：

  

  趁热加 2.5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片拌匀

• 步骤 4：

  

  加入1个蛋黄搅匀

• 步骤 5：

  

  65g淡奶油＋食用竹炭粉打至刚刚出现纹路即可

• 步骤 6：

  

  巧克力糊倒入淡奶油中拌匀

• 步骤 7：

  

  巧克力慕斯糊倒入4寸河马模具中，冰箱冷冻6小时以上即可脱模

• 步骤 8：

  

  适量黑巧克力隔水融化后装入裱花袋，挤出河马的眼睛

• 步骤 9：

  

  河马慕斯蛋糕