私房香辣猪蹄๑的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。（选用猪前脚）

• 步骤 2：

  

  炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗

• 步骤 3：

  

  锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。

• 步骤 4：

  

  糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色

• 步骤 5：

  

  刨开猪脚到一边，利用锅中余油将配料炒出香味

• 步骤 6：

  

  猪脚与大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右

• 步骤 7：

  

  煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁

• 步骤 8：

  

  大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不要哦

• 步骤 9：

  

  再次准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段，

• 步骤 10：

  

  锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香

• 步骤 11：

  

  在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒

• 步骤 12：

  

  调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，