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步骤 1:
买一块新鲜的鸡胸肉清洗干净,改刀切成小块。有的朋友可能习惯去掉肉上面的筋膜,这个根据自己的喜好操作。
步骤 2:
鸡肉块里放料酒、黑胡椒粉(白胡椒粉也可以)和生抽抓匀腌制20分钟左右。腌肉入味的空档准备其它食材,辣椒取籽切块,洋葱切小块,蒜切片。
步骤 3:
锅烧热倒适量植物油,放洋葱和蒜片煸炒香。
步骤 4:
洋葱炒到透明就可以把鸡胸肉放入锅里继续翻炒。洋葱可以用其他葱代替,不是唯一必须的。
步骤 5:
鸡胸肉大火炒到变色,边沿处也有些上色,就可以把辣椒块放入锅里了。
步骤 6:
最后就是调味,放少许的胡椒粉和盐,大火炒到辣椒断生就可以出锅了。
步骤 7:
道快手菜,一是肉要提前腌制入味,另一个就是大火快炒,这样炒熟的鸡胸肉嫩而不柴,好吃又下饭。
步骤 8:
家里孩子不喜欢吃辣的朋友,也可以多给宝贝们做这道菜,把辣椒更换成不辣的灯笼椒,营养更加丰富。灯笼椒也叫柿子椒,它含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6,维生素 E和叶酸等,其中维生素C的含量要比茄子和西红柿还要多,另外还有保护视力的作用。
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