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豉香茄子收藏
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时间 10-30分钟
所需食材
- 茄子
- 肉末 适量
- 蒜末
- 姜末
- 葱末 少许
- 牛肉辣酱
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 醋
- 砂糖 适量
豉香茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子切长条,切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,你会发现水变黑了,这时茄子的苦味就去除了一些,还可以防止茄子吸油过多
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步骤 2：
锅里放油烧热,倒入茄子划油，划熟后捞出控油
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步骤 3：
锅中放油，放入葱姜蒜干红辣椒炒出香味，放肉末牛肉酱煸炒
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步骤 4：
放盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖，放入过油的茄子
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步骤 5：
最后用一点淀粉水勾个薄芡
小贴士
切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,不但可以去处茄子的苦味,还可以防止茄子吸油过多
