黑芝麻多谷物面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油和黑芝麻外，将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序，揉到面团较光滑，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟。

• 步骤 2：

  

  直到面团光滑柔软。

• 步骤 3：

  

  能够拉出薄膜就可以，不需要到手套膜。

• 步骤 4：

  

  加入黑芝麻，搅拌均匀即可。

• 步骤 5：

  

  在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘，放入面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵。

• 步骤 6：

  

  一直至面团涨到大两倍，用手指粘粉戳一个洞，不塌陷不回缩就代表发酵好了，大约需要60分钟。

• 步骤 7：

  

  将发酵好的面团排气后分割成3份，将面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 8：

  

  松弛好的面团擀成椭圆形，先把上面1/3向下折。

• 步骤 9：

  

  两边再往中间折，稍微压紧。

• 步骤 10：

  

  最后把剩下的1/3向上折，收口捏紧。

• 步骤 11：

  

  翻过来，稍微整理一下，就是橄榄型的面团。

• 步骤 12：

  

  剩下的两个面团都是这样操作，整形好的面团放入学厨烤盘中。

• 步骤 13：

  

  送入东菱烤箱，开启发酵模式，36℃，发酵30分钟。

• 步骤 14：

  

  发酵至面团涨大至2倍大。

• 步骤 15：

  

  面团撒上高筋面粉，用一把锋利的小刀割出花纹。

• 步骤 16：

  

  最后将面团送入预热好的烤箱，上下火175摄氏度，烘烤20分钟。

• 步骤 17：

  

  烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。最后切片食用即可。