海苔肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材；

• 步骤 2：

  

  将水、玉米油和10g白砂糖都放入打蛋盆里，搅打至乳化（也就是液体变白，油基本看不到了）；

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊；

• 步骤 4：

  

  将鸡蛋蛋白、蛋黄分离；

• 步骤 5：

  

  蛋黄倒入到面糊中搅拌均匀；

• 步骤 6：

  

  剩下的30g白砂糖分三次加入到蛋白中，打发蛋白至干性偏湿，也就是提起打蛋头，稍微有一点弯钩；

• 步骤 7：

  

  先将三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒入到剩下的蛋白糊中拌均匀；

• 步骤 8：

  

  倒入到铺了油纸的模具中；

• 步骤 9：

  

  放进预热好的ACA北美电器烤箱中层，上下管160度，烤25分钟左右；

• 步骤 10：

  

  这款ATO-MS32G烤箱有蒸汽嫩烤功能，烘烤的时候往加水口里加入20ml水，可以维持烤箱干湿平衡，让蛋糕更绵软细腻；

• 步骤 11：

  

  烤好立刻倒扣在冷却架上，撕掉油纸，待冷却后用模具压出圆形蛋糕片；

• 步骤 12：

  

  取一片蛋糕片，涂上蒜味酱（或沙拉酱）后再盖上一片；

• 步骤 13：

  

  然后在表面也抹上蒜味酱（或沙拉酱）后，在肉松里滚几下即可；

• 步骤 14：

  

  成品；

• 步骤 15：

  

  香喷喷，一口下去满嘴肉松，太满足！