戚风杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好材料，鸡蛋分开蛋清和蛋黄。 注意蛋清的盆里要无油无水。 牛奶和玉米油加入蛋黄的盆里

• 步骤 2：

  

  用手动打蛋器将蛋黄、牛奶、玉米油顺时针搅打均匀

• 步骤 3：

  

  将低筋粉筛入蛋黄液

• 步骤 4：

  

  划“Z”字打均匀。这个时候开烤箱预热10分钟，120度（我的是67L的烤箱，如果是32L，建议用140度）

• 步骤 5：

  

  用电动打蛋器打发蛋白，分3次加入白砂糖。最后打到提起打蛋器时可以拉出直立尖角为止。

• 步骤 6：

  

  将1/3蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀（具体手法可以百度视频“戚风翻拌手法”）

• 步骤 7：

  

  拌匀的液体

• 步骤 8：

  

  倒回打发好的蛋白

• 步骤 9：

  

  翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  将拌匀的蛋糕液倒入裱花袋里

• 步骤 11：

  

  将裱花袋下端剪开小口，把蛋糕液注入纸杯，拿起烤盘在桌上震一震

• 步骤 12：

  

  将烤盘送入预热好的烤箱，设定时间1小时20分钟

• 步骤 13：

  

  过了20分钟，蛋糕开始长高了

• 步骤 14：

  

  时间到，出炉晾凉。最后还是塌腰了，不过不影响品尝

• 步骤 15：

  

  享用吧