韭菜肉酱拌面，鲜味浓郁快乐碳水 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这些都是食材，和饺子的准备差不多。 我是按照北方鲜咸口的肉酱葱拌面的做法来搞的，有了韭菜和葱的，吃起来更清爽提鲜，如果不爱吃葱的话，可以去掉大葱的用量哈。

• 步骤 2：

  

  这些都是用到的调味料，可以根据自己的口味酌情调整。

• 步骤 3：

  

  韭菜分成韭叶和根茎，都切碎

• 步骤 4：

  

  洋葱、大蒜和小葱也切碎，葱白部分切圈

• 步骤 5：

  

  鸡蛋打散以后，倒入小锅里摊个蛋饼

• 步骤 6：

  

  取出放凉以后，切成条备用

• 步骤 7：

  

  按照比例用照烧汁、白酒、生抽、老抽+50毫升的水，调一个酱汁备用。 ⚠️ 不是非用白酒，只为了配合葱韭提升刺激的口感，正常用料酒或者黄酒也行。

• 步骤 8：

  

  锅里抹油，放入蒜末爆香

• 步骤 9：

  

  倒入猪肉馅翻炒，煸炒到变色，有微微出油

• 步骤 10：

  

  倒入洋葱碎，保持中火翻炒

• 步骤 11：

  

  等洋葱变软出水，倒入酱汁，翻炒均匀

• 步骤 12：

  

  加入水淀粉勾芡，转小火煮1分钟。 ⚠️ 如果汤汁比较多，开大火收个汁，但别完全收干，还得拌面呢。

• 步骤 13：

  

  顺便烧一锅热水，荞麦面煮熟盛盘

• 步骤 14：

  

  依次加上肉酱和配菜，再撒点白芝麻和海苔碎，就完成了。

• 步骤 15：

  

  浓香冲口的韭菜肉酱裹在面条上，吸溜这么一大口，确实是快乐又过瘾啊！要是吸汤的手擀面那就更美妙了，哈哈。

• 步骤 16：

  

  一人食做午餐特别合适，吃饱了一下午都不会馋嘴，晚餐减半就好啦。