青椒火腿披萨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做一个波兰种：准备100克高筋面粉，1克干酵母粉，100毫升温水，因为含水量太高，一定要用刮刀将三者刮拌均匀，放到温暖的地方室温发酵三小时。

• 步骤 2：

  

  如果有时间可以室温发酵一小时后，再拿到冰箱里冷藏发酵一夜，这就是发酵好的波兰种。

• 步骤 3：

  

  再准备150克的高筋面粉、100克的低筋面粉、2克干酵母粉、4克食盐、5克白砂糖(如果不严格控糖，可以加入10克到20克)、100毫升的温水。

• 步骤 4：

  

  所有食材还是先用刮刀翻拌，再加入波兰种翻拌。

• 步骤 5：

  

  最后加入20克室温软化的黄油。

• 步骤 6：

  

  下手揉成光滑的面团，再分成大小均匀的几个小面团，盖保鲜膜室温发酵30分钟。

• 步骤 7：

  

  发酵好以后取一个面团，底部撒一层玉米面，直接按压推开。

• 步骤 8：

  

  也可以直接放到烤盘上按压塑形，最后整理成这样的形状。

• 步骤 9：

  

  用刀叉扎出花纹。

• 步骤 10：

  

  这就是全部做披萨需要准备好的食材：披萨胚、番茄酱、火腿切成大一点的火腿粒、青椒切小段、芝士碎。

• 步骤 11：

  

  先烤披萨胚，提前预热烤箱200度烤10分钟。

• 步骤 12：

  

  烤好以后放凉，吃不完可以放冰箱冷冻保存，取一个表面刷一层番茄酱。

• 步骤 13：

  

  撒一层芝士碎。

• 步骤 14：

  

  再放入火腿、青椒。

• 步骤 15：

  

  最后再撒入一层芝士碎。

• 步骤 16：

  

  提前预热烤箱180度烤10分钟即可。真的很成功，很好吃。