冬瓜烧鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  

  鸭子切块凉水下锅，放几片老姜、倒入料酒煮开后再煮5分钟捞起备用

• 步骤 3：

  

  热锅热油，倒入焯水的鸭块煸至出油放花椒炒出香味

• 步骤 4：

  

  放入豆瓣酱姜蒜片，翻炒均匀

• 步骤 5：

  

  放入泡椒泡姜炒香

• 步骤 6：

  

  放入仔姜片小米椒炒匀

• 步骤 7：

  

  加入清水没过鸭肉一指，放入冰糖八角大火烧开转中小火闷十分钟

• 步骤 8：

  

  加入冬瓜，盖上盖子继续闷煮至收汁，加入大葱青红椒块，根据自己的口味加盐

• 步骤 9：

  

  岀锅装盘，撒上葱花香菜