前一段时间，我和LG逛超市的时候，买了些小米回家。买小米的初衷是熬小米粥，可我和LG都有带便当的习惯，因此，小米粥就无限期搁浅了。
可是，咱也不能浪费啊。之前用小米做了道春季养身菜《韭菜小米炒鸡蛋》，今天就用小米做道《小米肉丸》。
小米滋阴养血，《小米肉丸》采用清蒸的烹饪方法，少油低脂，很是营养健康的说，肉丸Q弹Q弹的，喜欢的筒子可以试试哦。
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小米肉丸收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小米 20g
- 猪肉末 40g
- 老豆腐 0.5块
- 姜 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
小米肉丸的做法步骤
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步骤 1：
小米淘洗干净后，用清水浸泡，浸泡时间越久越容易蒸熟，这一步可以提前做好；
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步骤 2：
猪肉洗净后，同老姜一起，剁成肉末；肉末我加到了40g；
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步骤 3：
老豆腐洗净，沥干水分后，将其碾碎；
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步骤 4：
豆腐同肉末混合均匀，调入香油、盐、料酒、胡椒粉；
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步骤 5：
将豆腐肉丸搅拌均匀；
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步骤 6：
浸泡后的小米，沥干水分；
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步骤 7：
小米里，调入盐，搅拌均匀；
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步骤 8：
将第五步的豆腐肉丸，团成大小适中的丸子，裹上小米；
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步骤 9：
蒸锅里放入适量清水烧开，将小米肉丸放进去，蒸30分钟左右；
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步骤 10：
蒸好的样子，我的丸子个头较大，用的时间也长一些；大家可根据丸子大小调整蒸制时间；
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步骤 11：
丸子上桌啦~！如果觉得丸子味道清淡，可以蘸点酱油。我的肉丸子味道刚好，就没有蘸酱油啦~！
小贴士
1、根据丸子大小调整蒸制时间；
2、如果觉得丸子味道清淡，可以蘸点酱油。
