韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将面粉、盐和水混合均匀，搅拌至无颗粒状，加入炸好冷却的花椒油拌匀，静置20分钟备用。 面糊用的稠稀程度跟煎饼果子的面糊差不多即可。

• 步骤 2：

  

  将鸡蛋打成蛋液，加入几滴白酒、少许盐，打散 热锅凉油，满满倒入适蛋液，边到编永筷子在锅里划圈搅动，是鸡蛋不要结大块。

• 步骤 3：

  

  都倒进锅里，继续搅动

• 步骤 4：

  

  炒好的鸡蛋成品，都是小块状

• 步骤 5：

  

  韭菜洗净切末

• 步骤 6：

  

  参照大小

• 步骤 7：

  

  准备好韭菜、鸡蛋、熟油、五香粉、盐、

• 步骤 8：

  

  油倒进韭菜里拌匀

• 步骤 9：

  

  拌匀的韭菜

• 步骤 10：

  

  倒入鸡蛋

• 步骤 11：

  

  拌匀，参考韭菜鸡蛋的比例，不过馅儿可以按照个人口味来调整

• 步骤 12：

  

  加入调味料拌均

• 步骤 13：

  

  馅儿备用

• 步骤 14：

  

  电饼铛无需刷油，加热备用

• 步骤 15：

  

  倒入一大勺面糊

• 步骤 16：

  

  用宽面儿的铲子转圈推匀

• 步骤 17：

  

  摊的又平又圆的样子

• 步骤 18：

  

  看边缘微微卷起就可以翻面儿了

• 步骤 19：

  

  看看烙好的那面儿

• 步骤 20：

  

  翻面儿再烙1分钟左右即可出锅备用了

• 步骤 21：

  

  饼皮平铺在案板上

• 步骤 22：

  

  先从下面折上来

• 步骤 23：

  

  左边折一下

• 步骤 24：

  

  右边折一下

• 步骤 25：

  

  上面折下来，封口了

• 步骤 26：

  

  翻过来，封口的一面朝下放置，以免散开

• 步骤 27：

  

  包一批，一起下锅

• 步骤 28：

  

  锅内放油，油热后码入包好的饼，小火煎微黄

• 步骤 29：

  

  翻面，小火继续煎

• 步骤 30：

  

  来回多翻几次，喜欢脆脆的就多煎一会儿，不爱脆脆口感的只要煎到金黄色就出锅了

• 步骤 31：

  

  出锅

• 步骤 32：

  

  我家是煎成微微焦黄色

• 步骤 33：

  

  这一盘是大娃的，每次他可以吃三个，配料表的料大概一次能做15个左右

• 步骤 34：

  

  韭菜鸡蛋煎饼配二米粥，再佐以青菜，卤牛肉，一顿元气满满的早餐做好啦！（炒青菜和卤牛肉忘了出镜啦）