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步骤 1:
准备125克的清水和125克的砵仔糕粉。
步骤 2:
将步骤1的清水和砵仔糕粉混合成粉浆。
步骤 3:
锅里加入63克清水,63克细砂糖,大火煮沸腾。
步骤 4:
将煮沸腾了的糖水撞入步骤2的粉浆中,边加入边搅拌。
步骤 5:
将适量的蜜红豆加入到砵仔里。
步骤 6:
倒入混合好的粉浆。
步骤 7:
蒸锅里的水沸腾后,放入砵仔,大火蒸15分钟,然后熄火,不要开盖,继续闷15分钟。
步骤 8:
晶莹通透,甜而弹牙的砵仔糕完成啦!用竹签挑起,美味地品尝吧~
1、将沸腾的糖水撞入到粉浆的时候要同时搅拌,避免局部烫熟了粉浆。2、开始制作的时候先去烧蒸锅里的水,保证倒入好砵仔粉浆后可以马上入锅蒸熟,以免在等水沸腾的过程中,砵仔里的粉浆沉淀,影响口感。
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