「烹饪小知识」万能装罐法-和我一起留住那一份美味的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先你需要煮一锅水，用来煮那些还没有装东西的密封罐，水一定要煮沸才行。 「这一步骤是初步消除罐子本身残留的细菌，暂且称为一次高温消毒」

• 步骤 2：

  

  等待水煮开的过程中，你可以把买来的新密封罐先清晰一下，标签什么的撕一下。

• 步骤 3：

  

  等水煮开沸腾后，你就可以把密封罐放入水中，这时候横着放竖着放都可以，记住盖子罐子分开哟～罐子放进水里的时候，一是小心烫手，而是要注意罐子里没有空气泡，要不然空气泡的地方也没有杀菌哟～不过问题不是非常大。

• 步骤 4：

  

  放入开水里的密封罐需要煮10分钟左右（水要保持烧开沸腾状态哟！）。 *这个时间只能多不能少。

• 步骤 5：

  

  烧煮好空罐后，小心将罐头夹出来，里面水倒倒干净，盖子也取出来。 *锅子里的水可以保持沸腾状态，但是要保证水位够高到莫过竖直摆放的罐子。水不够就加就行了。

• 步骤 6：

  

  然后你就可以放入你想要放的食物了！我这里就用蓝莓果酱演示，装液体类的食物比较适合新手，也不太容易会产生气泡。如果你想要装块状物，那一定要在盖盖子前极细看一下是否在瓶子内有小气泡。 *装罐的时候小心不要烫到手，记得带个手套！

• 步骤 7：

  

  装好后，壁口边边擦擦干净，盖盖子的时候记得对准了扭，不要让盖子跷着，盖盖紧，要不然等你煮完冷却后，盖子没有凹进去（因为漏空气了），你就要重新操作一遍。盖好盖子后重新把装罐好的一整罐子放回锅子里，这次一定要竖着放进去哈！

• 步骤 8：

  

  重点重点重点！！放入装罐好的罐子后，水位一定要莫过瓶盖一个指节！一定要莫过并高出一个指节！然后保持水沸腾状态煮10分钟以上（不可低于10分钟，可高于）

• 步骤 9：

  

  十分钟后，你就可以关火把罐子都拿出来了，这时候还没有结束！要验证是否装罐成功，你要等罐子自然冷却收缩压力，然后检测瓶盖是否凹陷进去。你可以先留着那锅水，等罐头冷却了以后，确定成功后再拿去浇花冲马桶～ *我锅子里放了一个小锅子是为了防止瓶子在水里倒，因为我的锅子很大。

• 步骤 10：

  

  冷却时间每个人都不同，反正你就等罐子自然冷却就可以了。如果你幸运，可能在5-20分钟左右听到啵的一声，也就是盖子吸进去了。时间是不一定的，因为根据你装罐容量大小，所装食物等；是不是能听到啵的一声也是不一定的～所以不要一直坐在那里干等哦！ （一般买来的罐子盖子中间都有一个可以摁的凹凸处，就算没有也很容易感知）

• 步骤 11：

  

  检测好成功装罐，那恭喜你！成功学会一个很酷炫的烹饪小技能！耶～如果没有成功，那就再来一次就好啦～不过我相信你按照我的步骤，一定可以一次成功的！

• 步骤 12：

  

  你可以在瓶子上写上生产日期～一般用马克笔在盖子上就可以写，然后下次用的时候用点酒精一擦马克笔就擦掉了。或者也可以贴一个小标签，写上日期就好咯！保质期的话几个月倒一年都没有什么问题的，但是你还是要自己时刻注意一下，因为空气还是可能在某些情况下跑进去哟！