宝妈必收藏--果蔬奶酪棒面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中种材料混合均匀即可，密封放冰箱冷藏一晚(着急用可以直接室温发酵)出现蜂窝状即可。如果冷藏一晚没有出现蜂窝，考虑2个原因冷藏温度低或者酵母失效。如果是冷藏温度低可以拿出来室温发一会。

• 步骤 2：

  

  发好的中种和主面团除黄油以外的其它材料一起放入揉面桶里。

• 步骤 3：

  

  揉到扩展阶段，加入黄油，低速让黄油与面团融合后，中高速揉出有韧性的薄膜即可。

• 步骤 4：

  

  揉好的面放入发酵箱进行一发，温度28，湿度75%（没有发酵箱的盖上保鲜膜找个不超过28度的温暖环境发酵）。大概50分钟左右(时间不是固定的，要看状态)手指粘面粉在面团上搓个洞，不回缩不塌陷即可(有少许回缩，但是洞还在也是正常的)

• 步骤 5：

  

  面团发好后平均分成12份，每份35克左右。滚圆盖上松弛10分钟。然后用擀面杖擀成牛舌形卷起来，双手轻按搓成20CM的长条。

• 步骤 6：

  

  整形后摆在烤盘上放入发酵箱进行二发，温度36，湿度80%。二发完成后，长帝风炉烤箱180度预热10分钟后放入，烤10分钟。（温度和时间仅是一个参考，具体温度和时间要根据个自的烤箱进行调整）

• 步骤 7：

  

  出炉后放凉，用刀切个口，把奶酪酱挤在里面就OK了。

• 步骤 8：

  

  奶酪酱可以是买现成的，也可是用奶油奶酪50克，牛奶10克，糖5克打匀做夹馅。

• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  成品图