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1、选用牛仔骨最好用腌制过的，并且不要太厚，薄切的更容易入味； 2、煎牛仔骨的时候不要急着翻面，要等表面变色后再煎另一面。 3、胡麻油原料是亚麻籽，通常采用热榨工艺，与冷榨的亚麻籽油有显著的区别，其香味更加浓郁。
