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步骤 1:
排骨凉水浸泡去血水。料酒,醋,白糖,酱油,水,盐混合放入碗中,秘制酱汁完成
步骤 2:
排骨放入凉水锅中,开锅,焯烫排骨
步骤 3:
水开半分钟,捞出排骨,温热水洗净排骨表面浮沫,沥干水分备用。
步骤 4:
锅中倒油,放入蒜瓣,八角,蒜瓣煎至两面金黄,倒入沥干水分的排骨
步骤 5:
排骨煎至两面微黄
步骤 6:
倒入秘制酱汁
步骤 7:
盖盖子大火烧开,小火炖至底汤剩三分之一时,打开锅盖,大火收汁。
步骤 8:
出锅撒白芝麻增香添彩。好吃的停不下来
1,焯烫排骨必须凉水下火。捞出后用温热水冲洗。2,大火收汁要守在跟前,汤汁中有糖,容易糊锅。3,秘制酱料的量可成倍数增加
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