香辣羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  羊排斩小段，放入冷水锅里，大火烧沸，撇净泡沫，放入2片生姜，2勺料酒，盖锅盖，小火煮30分钟左右，羊排软烂（用筷子一扎就透的状态），捞出沥干水

• 步骤 2：

  

  准备辅料

• 步骤 3：

  

  姜、蒜切碎，小米辣斜切段，青蒜苗切寸段

• 步骤 4：

  

  热锅，加入外婆乡小榨菜籽油，小火烧温热

• 步骤 5：

  

  加入姜蒜小米辣，小火煸炒出香味（留几片小米辣快出锅时再加入）

• 步骤 6：

  

  加入煮熟的羊排，小火不停地翻炒，羊排两面都泛微黄色

• 步骤 7：

  

  加入盐、孜然粉、花椒粉、小茴香粉，翻拌均匀，再加入青蒜苗翻拌半分钟即可出锅

• 步骤 8：

  

  干香四溢，下酒、白嘴吃香软有嚼劲。