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步骤 1:
牛腩泡水之间要不停的换水三至4次,泡去血水。
步骤 2:
碗中放入生抽、老抽、豆酱、花生酱、海鲜酱、冰糖、豆腐乳备用。
步骤 3:
备好以上食材。
步骤 4:
经过几遍的泡洗,牛腩没有血色,像猪肉的颜色一样。锅中下入凉水盖着牛腩。加入料酒、姜、葱,大火煮开捞出血沫,捞出牛腩,汤水备用。
步骤 5:
锅中下油+大蒜、洋葱炒香。放入牛腩+加入海鲜酱,豆酱,花生酱,生抽,老抽,冰糖,桂皮,香叶,山楂,红辣椒。倒入焯牛腩的开水,高压锅水开10分钟关火,牛腩倒出,把牛腩和汤汁放在锅中。其余渣滓都取出。加入腐竹大火煮10分钟加适量盐入味,即可关火食用了。
步骤 6:
腐竹炖牛腩。下饭菜真好吃。
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