小贴士

1、香椿含有亚硝酸盐，用沸水焯烫半分钟，再拿来做菜，这样会比较好。
2、焯水时加些食用油和盐，既能给香椿入个底味，又能保持其翠绿色泽。
3、香椿过凉，也是进一步保持翠绿的颜色和清脆的口感；觉得麻烦忽略。
4、鲜贝露有咸味，我就没放盐了；大家也可改用生抽，当然根据自家的口味，不放也是可以的。