福建硬菜醋肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花后腿肉都可以，切薄片

• 步骤 2：

  

  所有的配料全部放进去，开始顺时针搅拌

• 步骤 3：

  

  搅拌后套上保鲜膜放入冰箱3-4小时，就是相当于把调料入味到肉里

• 步骤 4：

  

  准备油，开始起炸，放入正宗的地瓜粉，也是顺时针搅拌

• 步骤 5：

  

  大概就是这个状态我们可以开始炸了

• 步骤 6：

  

  油温七成开始下肉片

• 步骤 7：

  

  炸到肉到酥脆，就要用漏勺捞起来

• 步骤 8：

  

  第二次回锅再炸，主要是让肉紧实，更酥更脆，有咬劲

• 步骤 9：

  

  油纸放一层，就可以起锅了