肉松钻石面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料

• 步骤 2：

  

  面团材料除黄油外，全部入揉面桶，打出粗膜

• 步骤 3：

  

  放入软化的黄油

• 步骤 4：

  

  打出透明有弹性的薄膜

• 步骤 5：

  

  面团收圆，放发酵盒中，28度发酵1小时

• 步骤 6：

  

  面团发至2倍大

• 步骤 7：

  

  分割成小团，每份30克，揉圆，松弛5分钟

• 步骤 8：

  

  把面团捏成小碗状，包入肉松

• 步骤 9：

  

  封口

• 步骤 10：

  

  放入钻石模具中；38度发酵25分钟左右

• 步骤 11：

  

  暂时不烤的生坯入冰箱冷藏，待第一炉烤制时，将其取出回温

• 步骤 12：

  

  面坯明显膨胀了，扣上盖子

• 步骤 13：

  

  入预热好的烤箱中层，上下火200/200度，16分钟

• 步骤 14：

  

  出炉后晾凉食用；待烤盘降温后，放上新的面坯再烤

• 步骤 15：

  

  可可爱爱

• 步骤 16：

  

  松软可口，好看好吃