奶香老式面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  50g开水+50g高粉拌匀放凉备用

• 步骤 2：

  

  除黄油和盐外所有面包体原料放入面包桶内，面包机和面15分钟

• 步骤 3：

  

  加入23g室温软化的黄油+2.5g盐继续和面30分钟

• 步骤 4：

  

  面团仍然放入面包桶中，面包机发酵一个程序（50分钟）

• 步骤 5：

  

  取出面团排气，分成9份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 6：

  

  松弛好的面团擀开

• 步骤 7：

  

  翻面底部扒薄，卷起来后松弛5分钟（松弛后更容易搓长）

• 步骤 8：

  

  松弛后搓成约35cm长条状，编好后放入烤盘中

• 步骤 9：

  

  烤箱发酵至2倍大，烤箱不插电，放杯开水即可，发酵好后，烤箱上下火，中下层，170°，25分钟，剩10分钟加盖锡纸

• 步骤 10：

  

  出炉后趁热刷薄薄一层液态黄油

• 步骤 11：

  

  奶香老式面包