经典咕咕霍夫的做法步骤

• 步骤 1：

  

  坚果干与果干需要用朗姆酒提前炮制一夜

• 步骤 2：

  

  新鲜酵母与水混合，将除黄油外的其他材料放入厨师机中揉至成团

• 步骤 3：

  

  揉至出粗膜后，分次加入黄油，（黄油量较大，要分次添加）揉至扩展

• 步骤 4：

  

  加入泡制后的坚果干与果干，揉至面团与果干基础融合，注意控制面温

• 步骤 5：

  

  基础发酵一个小时左右

• 步骤 6：

  

  基础发酵后，反复折叠再发酵一个小时左右后，分割成小面团松弛20分钟，我是2个7寸模具和一个心形烟囱模具，所以分了3个面团，大面团430克左右

• 步骤 7：

  

  利用擀面杖在面团中间戳个洞

• 步骤 8：

  

  放入模具中，二发湿度75%温度32-35度，发酵一个小时左右

• 步骤 9：

  

  我是用风炉烘烤的180度，烘烤20分钟左右

• 步骤 10：

  

  出炉自然摊凉撒糖粉装饰即可