虎皮鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡爪把减去指甲，然后从中间一切二。

• 步骤 2：

  

  冷水下锅加料酒和姜片。

• 步骤 3：

  

  水开关火捞出。

• 步骤 4：

  

  大火宽油炸鸡爪。炸的时候一定要把盖子盖上。

• 步骤 5：

  

  炸好之后捞出，放冰水里泡30分钟。

• 步骤 6：

  

  泡好之后大概是这样。

• 步骤 7：

  

  葱姜，八角，麻油，豆瓣酱，香叶，干辣椒炒香。

• 步骤 8：

  

  加入两勺料酒，三碗热水。

• 步骤 9：

  

  水开之后，加入蚝油，生抽，老抽，冰糖。

• 步骤 10：

  

  小火炖20分钟

• 步骤 11：

  

  加入青红椒，翻炒，大火收汁

• 步骤 12：

  

  出锅

• 步骤 13：

  

  虎皮鸡爪，尝一口，唇齿留香