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步骤 1:
鸡腿冷水下锅,加姜片,盐,料酒,煮十五分钟(根据鸡腿大小,调节时间,鸡腿用筷子插进去,没有血水出来,就熟了)
步骤 2:
煮熟的鸡腿,放入冰水,冰镇
步骤 3:
趁冰镇时间,准备拌酱,把葱花,辣椒面,姜(去皮,用刀背剁碎,更香),白芝麻,盐,糖用干净的碗装起来
步骤 4:
起锅热油,淋上,最后加入香菜,生抽,老抽,加上几滴香油,我们的拌酱就做好了,拌面也很不错哦
步骤 5:
冰镇好的鸡腿,撕成自己喜欢的样子,不要骨头也不要皮(皮有胶原,冷了容易粘一块)
步骤 6:
把做好的拌酱淋到撕好的鸡腿肉上,让他们相互融合到一块,装盘
步骤 7:
成品
步骤 8:
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