零添加酸奶抹茶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有配料，含制作酸奶材料

• 步骤 2：

  

  抹茶戚风蛋糕配料

• 步骤 3：

  

  蛋清蛋黄分离

• 步骤 4：

  

  蛋清放冰箱冷冻层，备用

• 步骤 5：

  

  自己做的酸奶真材实料，既简单又好吃，还健康哦

• 步骤 6：

  

  看看这拉丝效果，当然好牛奶也是成功的关键

• 步骤 7：

  

  不锈钢盆中放入酸奶和玉米油

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  完全乳化，看不到油的影子

• 步骤 10：

  

  筛入粉类的混合

• 步骤 11：

  

  拌至无干粉

• 步骤 12：

  

  放入蛋黄，人称后蛋法

• 步骤 13：

  

  蛋抽画Z字，拌匀

• 步骤 14：

  

  蛋黄糊是连续不断的状态即可

• 步骤 15：

  

  准备冰水盆，蛋清盆在上

• 步骤 16：

  

  挤几滴柠檬汁

• 步骤 17：

  

  分三次加糖

• 步骤 18：

  

  小尖角即可

• 步骤 19：

  

  取三分之一与面糊混合，翻拌手法

• 步骤 20：

  

  均匀，看不到蛋白

• 步骤 21：

  

  倒入蛋白盆

• 步骤 22：

  

  翻拌均匀

• 步骤 23：

  

  翻拌均匀入六寸模具，八分满，小白不要轻震模具去大泡，容易凹底。

• 步骤 24：

  

  烤箱145度预热，烤60分钟

• 步骤 25：

  

  低温不开裂

• 步骤 26：

  

  蛋糕出炉震一下，倒扣至凉，脱模。徒手脱模方法:模具侧立，轻拍一圈，底部往上推，出模。轻扒蛋糕底部一圈，即可完成脱模。

• 步骤 27：

  

  蛋糕表面淋上酸奶，抹匀

• 步骤 28：

  

  撒上烤过的杏仁片

• 步骤 29：

  

  搭配一杯酸奶

• 步骤 30：

  

  有口感有颜值

• 步骤 31：

  

  酸奶制作组图1

• 步骤 32：

  

  酸奶制作组图2