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焦糖苹果派收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 苹果馅用料：
- 苹果 1个（大）
- 黄油 10克
- 白砂糖 30克
- 盐 1克
- 玉米淀粉 10克
- 水 20克
- 派皮用料：
- 低筋面粉 120克
- 黄油 60克
- 鸡蛋 1个
- 白砂糖 7克
- 冰水 20克
焦糖苹果派的做法步骤
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步骤 1：
将苹果洗干净切块
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步骤 2：
锅里放入白砂糖
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步骤 3：
待糖炒至琥珀色
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步骤 4：
放入苹果翻炒
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步骤 5：
将苹果炒出水分变色后倒入水淀粉收汁成出
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步骤 6：
黄油切块和面粉揉搓成粒加入糖鸡蛋和冰水揉成面团，不要过度揉出筋。
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步骤 7：
揉好的面团包上保鲜膜放冰箱冷藏两小时后取出
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步骤 8：
将面团分成小剂子擀成圆形片
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步骤 9：
放入磨具
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步骤 10：
用叉子在面片上叉上孔有利于排气
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步骤 11：
放入苹果馅
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步骤 12：
将面团擀片切成条
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步骤 13：
横竖交叉放好刷蛋液放预热200度的烤箱烤15分钟再转170度烤25分钟（上下火）
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步骤 14：
香甜可口的苹果派出炉了。
