无烤箱也甜点｜Duangduang的养乐多蛋糕（平底锅版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷藏待用。用蛋抽打散蛋黄，加入养乐多搅拌均匀。筛入低筋面粉，划“一”或“Z”字将黏糊搅拌至无颗粒状态，得到略浓稠的蛋黄糊。

• 步骤 2：

  

  开始打发蛋清，先在蛋清中加入几滴柠檬汁，然后加入三分之一的糖，电动打蛋器低速打发，待出现啤酒状泡沫时加入三分之一糖，继续低速打发至泡沫变细腻时加入剩余糖，高速打发至蛋白霜出现纹路，提起打蛋头有直立小尖角即可。

• 步骤 3：

  

  取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用翻拌的手法混入蛋黄糊中。将混合好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，用同样翻拌的手法快速混合均匀（翻拌次数不超过20次，翻拌次数多容易消泡）

• 步骤 4：

  

  平底锅小火加热，准备6个模具，我用的是去掉底部的马芬纸杯，用勺子将面糊舀入模具中，9分满即可，淋入1汤匙水，盖盖子焖6分钟。翻面，再淋入1汤匙水，继续盖盖子焖6分钟（若是担心内里不求，可以翻面再加一次水，焖4-5分钟即可）

• 步骤 5：

  

  撕开纸杯，取出蛋糕晾凉撒上糖分，Duangduang的养乐多蛋糕就做好喽！赶快开动吧！