茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫茄子洗净备用

• 步骤 2：

  

  茄子切条

• 步骤 3：

  

  肉沫备用

• 步骤 4：

  

  茄子加少许盐腌制20分钟

• 步骤 5：

  

  葱姜蒜，小米椒切碎备用

• 步骤 6：

  

  茄子淋干水分加少许淀粉过油后，放入砂锅

• 步骤 7：

  

  肉沫加豆瓣酱炒制，加入葱姜蒜，小米椒翻炒后放在茄子上

• 步骤 8：

  

  砂锅放火上，加入提前准备好的调料（清水，生抽，糖，蚝油，醋，淀粉）加热3分钟

• 步骤 9：

  

  做好提锅，开吃