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步骤 1:
将小土豆用盐搓洗干净表面。放入煮锅中,放水,加入少许盐,大火煮开后,加盖中火煮约30分钟,至小土豆用筷子可以轻松穿透,沥干备用。蒜切成蒜碎、百里香叶子捋下来备用。
步骤 2:
平底锅烧热,放入黄油,切碎的蒜,小火炒出香味,然后放入土豆,压裂成饼状,开中火,将土豆煎至两面金黄,期间撒入适量费盐,黑胡椒粉,辣椒粉
步骤 3:
出锅前撒上百里香叶子掂匀即可。
1.如果百里香不好买,换成葱也非常香。在煎土豆之前,用油稍微煎一煎葱段;土豆煎好了以后撒上切碎的葱花,就跟云南小吃里的脆皮小土豆很像啦。放一些切碎的香芹叶子,又是另外一番风味。2.如果在意黄油的热量,可以用橄榄油代替。
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