下饭鸡腿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香葱切末，留一条打结状，姜片4片，2片切末，蒜蓉3片切末，小米椒切碎

• 步骤 2：

  

  鸡腿洗净对半切开不切断

• 步骤 3：

  

  锅内煮开水后放姜片跟打结的香葱

• 步骤 4：

  

  鸡腿放入锅内烫1分钟

• 步骤 5：

  

  备一盘冷水（自来水就行）烫一分钟后放入冷水过凉，又放入锅内，重复操作5次

• 步骤 6：

  

  最后放入锅内上盖大火煮20分钟

• 步骤 7：

  

  捞出放冰水，冰水泡完全冷却，大概20分钟

• 步骤 8：

  

  捞出切块放盘

• 步骤 9：

  

  锅洗净后热锅放油，加姜蒜小米椒爆香

• 步骤 10：

  

  下香葱，生抽炒至均匀后

• 步骤 11：

  

  淋到鸡肉里即可