木耳黄瓜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材，黑木耳品种有很多，买这种个头小，无根的比较方便，浸泡软后直接可烹调，就是贵一点，吃到肚子里的食材，质量好还是值得的；

• 步骤 2：

  

  黄瓜去皮洗净，切成菱形薄片，鸡蛋敲破打散，黑木耳提前浸泡软，洗净后捞起沥干；

• 步骤 3：

  

  热锅，倒入食用油，将蛋液倒入锅中，大火煎成蛋片，用筷子划散后盛出待用；

• 步骤 4：

  

  继续热锅，倒入少许食用油，将黑木耳倒入锅中，大火煸炒片刻，黑木耳会爆锅，此时应遮上锅盖，防止木耳溅出来；

• 步骤 5：

  

  接着打开锅盖，赶紧将黄瓜片倒入锅中，端起炒锅翻炒均匀食材，炒至黄瓜片软化；

• 步骤 6：

  

  调入盐和鸡粉，倒点蚝油，倒入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可装盘。

• 步骤 7：

  

  成品图