香辣梭子蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把梭子蟹涮洗干净

• 步骤 2：

  

  然后把肚子上的后盖扳掉

• 步骤 3：

  

  把蟹壳扳开，去掉蟹鳃，剪去蟹嘴，除去蟹胃，冲洗干净，把蟹剪成小块

• 步骤 4：

  

  准备香料，大蒜拍扁，大葱切段，姜切片

• 步骤 5：

  

  青椒清洗干净切块

• 步骤 6：

  

  螃蟹有蟹黄的一面蘸上淀粉

• 步骤 7：

  

  锅中加入适量花生油烧热，放入螃蟹煎至螃蟹底两面金黄即可，煎好的螃蟹夹出备用

• 步骤 8：

  

  炒锅中加入适量花生油，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒段翻炒出香味，放入豆瓣酱小火炒出红油

• 步骤 9：

  

  加入适量清水，加入料酒

• 步骤 10：

  

  加入味极鲜和蚝油

• 步骤 11：

  

  放入煎好的梭子蟹，加入白砂糖提鲜，翻炒至汤汁变少

• 步骤 12：

  

  加入青椒块翻炒出青椒味即可

• 步骤 13：

  

  成品图